Le bâtiment médiéval

Depuis la rue principale, à gauche, la maison la plus ancienne date du Moyen Âge. Élevée de trois niveaux, elle est couverte d’un toit de tuiles canal à deux pans. Au rez-de-chaussée, côté rue, quatre baies rythment la façade tandis que le premier étage est percé de deux grandes baies et le deuxième de deux petites ouvertures cintrées.
Adossé à la maison, un bâtiment élevé de deux niveaux permet d’accéder directement depuis la rue à l’auberge et au restaurant grâce à une large porte en bois légèrement cintrée, surmontée d’un fronton triangulaire en bas-relief que perce un oculus en son centre.
À droite de ladite entrée, faisant le lien avec le corps suivant, le mur qui protège le patio de la rue est simplement percé de deux oculi à chacune de ses extrémités.

Le patio

Uniquement accessible depuis l’intérieur de la propriété et édifié suivant un plan carré, il est bordé d’une galerie ouverte, sur trois côtés, communiquant avec les bâtiments qui la jouxtent. Des colonnes de pierre aux chapiteaux à motifs végétaux portent son toit en tuiles canal posées sur une charpente en bois. Un bassin, appuyé sur le mur non couvert, apporte de la fraicheur aux hôtes du lieu, agrémenté de végétation en pleine terre ou en pots, comme le veut la tradition. Le patio permet aujourd’hui de servir des repas en extérieur.

Les cuisines et annexes professionnelles

Destinée à restaurer les convives d’un établissement de renom, une aile de la propriété réservée aux préparations et aux stockages possède tous les espaces et éléments techniques ad hoc. Élevée de deux niveaux, elle s'étend sur l’un des côtés du patio, au-delà de la galerie, et relie le bâtiment médiéval au corps central. Elle abrite, au rez-de-chaussée, une immense cuisine professionnelle puis, à l’étage, une cuisine annexe, de nombreuses chambres froides adaptées aux différents aliments ainsi qu’un laboratoire et plusieurs pièces techniques.

Les deux bâtiments hôteliers et la cour

La partie centrale de la propriété est constituée d’un corps de bâtiment, datant probablement du 17e s., et de sa cour, où est sise la piscine. Élevée de trois niveaux, sa façade est remarquablement animée par une série de grandes baies en plein cintre.
Il est relié par une deuxième construction, d’un seul niveau surmonté d’une terrasse, à un troisième bâtiment, de dimensions similaires. Quatre colonnes en pierre rythment chacune des larges façades du portique. Côté cour, cinq baies vitrées prennent place entre les colonnes. Côté rue, entre ces colonnes, quatre baies vitrées, réparties de part et d’autre d’une double porte en bois, marquent l’entrée principale de la propriété. En surplomb de l'entrée, enfin, une balustrade recouverte de verdure protège des regards la terrasse, dont seule la gloriette en fer forgé est visible de l'extérieur.
Le troisième bâtiment, probablement édifié au début du 19e s. et plus discret que le précédent, est élevé de trois niveaux. Ses façades sont percées de baies droites, protégées par des contrevents de bois, et son toit, à deux pans de tuiles canal, est souligné par une génoise simple.

Les deux bâtiments se font face, de part et d’autre de la cour végétalisée. Aujourd’hui consacrés à l’hôtellerie, ils sont reliés par le portique, dont le centre ouvre sur le hall. À droite de la double porte, un espace a été aménagé pour accueillir les clients, complété par un bureau fermé, éclairé par deux baies sur rue ; à gauche, un petit salon permet de patienter confortablement. Les sols, parquetés, sont recouverts d’une épaisse moquette mauve ornée de motifs végétaux mordorés. Des voiles et des rideaux isolent les espaces de la rue tout en laissant la lumière y entrer. Au-delà du salon d'attente, ouvert sur le patio, un autre, plus grand, est décoré à l’identique. Son plafond à la française est peint en gris clair ; deux colonnes torsadées baroques, blanches et or, encadrent l’une des baies tandis qu’une cheminée de pierre orne le mur en face. De larges baies vitrées cintrées ouvrent d’un côté sur le patio, de l’autre sur la cour.
Sur la droite, une porte à deux battants accède à l’escalier qui mène aux étages puis à une double salle dotée de nombreuses armoires de présentation en bois naturel, vitrées ou grillagées. Le sol est couvert de tomettes tandis que le plafond en bois est, ici aussi, de couleur gris clair. La pièce est composée de deux espaces : l’un est à usage de salle à manger, l’autre présente des éléments laissant à penser qu’il s’agissait d’une cuisine. Elle dispose d’un accès direct à la cour et à la cuisine professionnelle. À droite du hall d’accueil, un corridor dessert des sanitaires puis mène à une chambre accessible aux personnes à mobilité réduite. Associée à un petit salon et à une salle de bain, cette dernière donne sur la cour et sa piscine.

Chacun des bâtiments compte deux étages, qui abritent au total dix chambres – dont neuf sont utilisées pour l’hôtel –, des espaces de rangement et de stockage ainsi qu’une cave à vin et un grenier. Deux des chambres du premier étage ont un accès direct à la terrasse, qui surplombe d’un côté la rue, de l’autre la piscine. Chacun des espaces à coucher, dont la décoration a été conçue par le même designer que le reste de l’établissement, suit un même modèle, avec quelques variantes : une très grande chambre et une salle de bain avec une baignoire sur pieds ou une douche dont les murs sont protégés par des mosaïques de verre légèrement irisées. Les sols sont recouverts de tomettes, les plafonds sont en bois avec poutres apparentes. Enfin, des placards en bois, à la manière des guichets d’entrée du parc de Versailles, y ont été aménagés sur mesure.