Le domaine s'étend sur quelque 21 ha dont 14 ha sont agricoles, avec 10 ha de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis plus de vingt ans.
Depuis les hauteurs, se détache le dessin de la propriété, d’un seul tenant, dans le creux d’un cirque de falaises calcaires. Une route s'y glisse discrètement, qui isole le lieu de la petite ville voisine. L'eau et la vigne dictent ici l'implantation des hommes.
L'ensemble bâti, de caractère discret, comprend une maison de maître et des dépendances converties en gîtes ou lieux de stockage. Au premier coup d'œil, les bâtiments s'alignent avec une rigueur organique le long du ruisseau et des rangs de vigne. L’arrivée se fait face aux habitations, dissimulant les locaux techniques à l'arrière.
La maison de maître, élevée de deux niveaux et étendue sur 300 m² environ, se signale d'abord par son enduit ocre chaleureux et ses volets blancs. Ses façades se distinguent de leurs voisines par la noblesse de leurs pierres d’encadrement taillées. À ses côtés, un bâtiment présente des pierres apparentes et une génoise traditionnelle sur son mur pignon. Les toitures à faibles pentes, en tuiles canal, unifient l'ensemble.
Sous les toits, l'histoire s’enracine dans un passé industriel singulier. Le lieu fut d’abord, en effet, un moulin à céréales avant de devenir une importante papeterie. De cette époque de labeur hydraulique subsistent dans la demeure d’imposantes voûtes d’arêtes, devenues hôtes d'un appréciable confort contemporain. Plus loin, dans le même alignement, la cave et le chai de vinification, hauts de deux niveaux, sont prêts à accueillir les fruits d'un terroir dolomitique unique. Un art de bâtir fonctionnel et résidentiel, en parfaite harmonie avec la nature sauvage environnante.
Enfin, insérée entre ces divers bâtiments, une piscine a trouvé sa place entre un muret et des bambous, pour le plus grand plaisir des occupants et de leurs convives.

La maison de maître

Sous les voûtes d’une ancienne papeterie, le murmure de l’eau et la fraîcheur de la pierre dessinent le cadre d'une vie d'une grande tranquillité. Restaurés il y a une vingtaine d’années, les espaces de jour et de nuit marient avec élégance l'intégrité de l'architecture industrielle hydraulique du 17ᵉ s. à un confort contemporain discret et sobre.

Le rez-de-chaussée
Il s'ouvre sur un vestibule de 10 m² qui distribue une enfilade de pièces de réception aux volumes généreux. Un salon lumineux de plus de 40 m² voisine une salle à manger de plus de 30 m² propice aux grandes tablées, prolongée par une cuisine de quelque 23 m² avec îlot central maçonné. Les sols, revêtus de pavés en terre cuite, les enduits fins à la chaux blanche ou ocre et les voûtes d’arêtes apportent à l’ensemble une rigueur sobre et intemporelle, fidèle à l'esprit de transmission cher à la maisonnée. Un bureau de 18 m² environ, une buanderie et des toilettes s'ajoutent utilement au niveau ainsi qu’un balcon filant à l’arrière et une cave en contrebas. Les espaces de vie se prolongent vers l’extérieur côté ouest via une terrasse en partie ombragée par une tonnelle végétalisée, belvédère privilégié qui fait face aux alignements de vignes et aux proches sommets.

L'étage
L'ascension vers les espaces privatifs s'effectue par un escalier tournant dont la rampe en fer forgé doré est rythmée par des volutes feuillagées. À l'arrivée, un couloir fait office de colonne vertébrale, qui distribue l'ensemble des pièces. Le sol y est revêtu de tomettes traditionnelles aux nuances fauves.
L'étage abrite six chambres dont deux en suite avec leur salle d’eau privative ; sobres, elles ont été conçues comme des haltes à l'abri des chaleurs du Midi. Leurs murs enduits sont parés de teintes douces (des verts olive, des ocres ou des jaunes chaleureux) qui entrent en résonance avec le paysage de garrigue visible par les fenêtres. Les dimensions y sont variées, allant d'une chambre d'environ 10 m² à de grandes pièces de quelque 14 m² et 20 m². Les deux chambres majeures (de 16 m² et 20 m² environ) tirent parti d'un généreux volume sous plafond grâce à leur mezzanine avec escalier droit en bois, qui constitue un espace de lecture ou de repos suspendu.
Le confort monacal s'intègre ici aux éléments d'origine de manière presque invisible. Deux salles d'eau et des toilettes sont accessibles aux autres chambres pour préserver l'indépendance de chacun. Depuis l'une d'elles, le regard plonge directement, entre les volutes d'un garde-corps en fer forgé, sur le graphisme des vignes et un pin solitaire.

Le gîte et la grange

Dans le prolongement de la « maison jaune », « la grange », réservée à l'œnotourisme et au stockage (avec plus de 350 m² de plancher), abrite une histoire plus laborieuse. Le rez-de-chaussée rassemble des locaux d'entreposage de plus de 130 m² tandis que, sous la charpente, sommeille un four à pain de plus de 15 m². Deux studios indépendants (d'environ 13 et 15 m²) profitent aux ouvriers agricoles, et un caveau de dégustation de quelque 40 m² ainsi qu'un bureau complètent le niveau de plain-pied. À l'étage, le gîte rassemble une salle de séjour cathédrale avec cuisine, sur plus de 60 m² baignés de lumière, trois chambres et deux salles d'eau. Une terrasse sous tonnelle fait face à la pièce de vie.
Coiffé de tuiles canal, ce bâtiment en pierre offre une perspective d'évolution, avec la possibilité de créer un plancher supplémentaire de près de 95 m² sur la partie grange.

La cave avec chai

Dans le prolongement du logis, une cave de près de 655 m² s'aligne discrètement sur deux niveaux à l’arrière du domaine. Cet imposant bâtiment d'exploitation s'unit sobrement au paysage. Son rez-de-chaussée abrite le chai de vinification, qui approche les 300 m², un hangar et un petit local. C’est en son sein que s’élabore le nectar. L'outil technique réunit de nombreuses cuves inox à chapeau flottant, d'autres en acier émaillé et une cuve bois tronconique de 40 hl. À l'étage, enfin, s'étendent près de 300 m² d'espace de stockage de matériel ancien.

Le domaine viticole

Suspendu au-dessus de la plaine languedocienne, le vignoble du domaine est un îlot de fraîcheur. Conduit en biodynamie depuis plus de vingt ans, il produit avec exigence (à raison de 15 hl/ha) des cuvées confidentielles de pinot noir, viognier, syrah et riesling. Blotti au creux du vallon, ce cirque de falaises abrité par les montagnes forme un refuge climatique unique qui isole le domaine. L'exposition au nord-ouest et les courants d’air frais des Cévennes y créent de fortes amplitudes thermiques. Le sol argilo-dolomitique, d’une exceptionnelle rétention d’eau, rend toute irrigation inutile. À cette géographie s’associe une mosaïque rare de terroirs jurassiques, basaltiques et schisteux : le pinot noir, grande référence sudiste, y mûrit trois semaines plus tard que sur le littoral, préservant sa tension acide naturelle.

Encépagement
Ce terroir singulier a dicté l'implantation de cépages hautement exigeants qui y trouvent un écho inattendu :
• Le pinot noir et le viognier : cépages de prédilection de la propriété, ils s'épanouissent sur ses terres fraîches, qui respectent leur délicatesse aromatique naturelle. Le pinot noir du domaine s'est ainsi imposé comme l'une des grandes références de ce cépage dans le sud de la France.
• La syrah et le riesling : complétant l'encépagement, la syrah exprime ici une élégance qui rappelle les grands vins du Rhône septentrional, tandis que le riesling s'accorde à la pureté minérale du sol.

Terroir
L'identité souterraine du domaine repose sur une structure géologique singulière qui permet d'élaborer des vins de haute gastronomie, vifs et aériens :
• Le sol argilo-dolomitique : unique dans la région, il est issu de la dégradation des falaises dolomitiques environnantes. Ce mélange d'argiles et de dolomie possède une excellente capacité de rétention d'eau, assurant une alimentation hydrique douce et constante à la vigne, qui rend tout besoin d'irrigation inutile. Le vignoble est d'ailleurs établi pour moitié sur un sol vierge.
• La collection de terroirs : à proximité immédiate, le domaine dispose d'une richesse exceptionnelle composée de quatre géologies – le dolomitique, le jurassique, le basaltique (sur un ancien dôme volcanique) et le schisteux sur les hauteurs de l'AOP Faugères.