Installé à Paris, j'ai découvert Blois en 2009 lors d'une balade à vélo le long de la Loire. La ville est restée présente dans mon esprit jusqu'au jour où j'ai décidé de m'y installer. En découvrant cette demeure, j'ai eu le sentiment d'avoir enfin trouvé le lieu auquel j'aspirais. Architecte d'intérieur de formation, je rêvais avant tout de restaurer une demeure de caractère. La taille de la propriété m'a conduit à imaginer une activité de chambres d'hôtes. Une première expérience menée dans ma maison des bords de Marne m'a révélé le plaisir d'accueillir des voyageurs. Fort de cette réussite, j'ai entrepris la restauration de cette maison blésoise afin de lui redonner vie tout en partageant son histoire avec mes hôtes.
Édifié au cœur de l'ancienne enceinte médiévale de Blois, l'hôtel Savard trouve ses origines au 13e siècle. Une tour de cette fortification historique subsiste encore aujourd'hui face à la propriété. Au fil des siècles, la demeure a connu trois grandes phases d'évolution : une maison médiévale à pans de bois, puis une demeure Renaissance, dont subsistent des fenêtres à meneaux et une charpente inspirée de l'architecture du château de Blois voisin. Au 17e siècle, la famille Savard transforme l'édifice en hôtel particulier de plaisance, en ouvrant de larges fenêtres sur la cour et en ajoutant deux ailes qui lui donnent son plan actuel en U.
L'hôtel particulier doit sa configuration actuelle aux transformations réalisées par la famille Savard en 1650. Il est demeuré dans cette même famille jusqu'en 1806. Nous savons qu'il a ensuite été acquis en 1939 par une famille blésoise qui l'occupa jusqu'aux années 1990. Resté ensuite près de vingt-cinq ans sans véritable entretien, il a servi essentiellement de lieu de stockage lorsque nous l'avons découvert en 2018. Son état imposait une restauration bien plus importante que prévu. Pendant près de cinq ans, nous avons mené ce chantier en lien avec l'Architecte des Bâtiments de France, avec pour objectif de retrouver l'esprit d'origine de la demeure en préservant ses éléments remarquables et en supprimant les transformations les plus altérantes des 19e et 20e siècles.
Situé au cœur du centre historique de Blois, à quelques pas du Château royal, l'hôtel particulier constitue un point de départ idéal pour découvrir les châteaux du Val de Loire. Passionnés par l'accueil, nous recevons personnellement nos hôtes et partageons avec eux l'histoire de cette demeure. Le petit-déjeuner, servi dans l'une des deux salles à manger, met à l'honneur des produits biologiques et locaux, tout comme les produits d'accueil proposés dans les chambres. L'une des singularités de la propriété réside dans ses caves : un cellier du 17e siècle mène à une grotte aménagée au 13e siècle, située à 14 mètres sous terre, que je fais découvrir à nos hôtes sur demande.
À Blois, parmi les tables incontournables figurent "Assa", récemment distingué par le Guide Michelin pour sa cuisine franco-japonaise, et "Bro's", qui réunit une table gastronomique et un espace tapas dans un esprit chic et naturel. En traversant la Loire, le "Kiosque à pâtisseries" au rez-de-chaussée du restaurant gastronomique "Amour Blanc" à la fois boutique, salon de thé et épicerie fine, complète l'expérience gastronomique et dévoile l’univers sensible de la pâtisserie vue par le chef Christophe Hay. Le tiers-lieu "Blois Capital" met à l'honneur les artisans locaux et la vie culturelle. À quelques kilomètres, le Festival international des jardins de Chaumont-sur-Loire constitue un rendez-vous incontournable.
L'hôtel particulier se déploie sur trois niveaux d'environ 110 m² chacun. Le rez-de-chaussée accueille un salon et deux salles à manger, dont l'une est dédiée aux petits-déjeuners. Les premier et deuxième étages abritent chacun deux chambres avec salle d'eau privative et toilettes. L'ouverture des combles révèle dans les chambres du second niveau une charpente sous une toiture cathédrale culminant à 4,50 m.
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