Nous sommes anglais et nous rêvions depuis fort longtemps d'un château en Provence, cette région mythique en France et dans le monde entier. La quête fut longue et difficile jusqu'à ce que nous trouvions le château du Jonquier !
Le château qui a fêté ses 300 ans en 2025 est au centre d'un parc clos de cinq hectares, avec jardin anglais, forêt, ruisseau et étang. La bâtisse obéit aux canons des belles demeures du 18e s. Allure imposante, deux étages, fenêtres à arc surbaissé, toit à quatre pentes de tuiles canal bordé d'une double génoise, persiennes en bois peint, grandes hauteurs sous plafonds. S'y ajoutent des balcons en fer forgé ouvragé au premier niveau de la façade principale. A l'extérieur, une chapelle privée dédiée à Saint-Andiol peut accueillir trente personnes.
Le château a été construit entre 1725 et 1744 par François II Bernard de Saint-Andéol, riche propriétaire terrien. À la veille de la Révolution française, la famille avait déjà vendu la majeure partie de ses biens. En 1808, le comte François Marie-Joseph de Paule de Sobirats et son épouse en deviennent propriétaires. Leurs blasons sont encore visibles aujourd’hui sur la balustrade du balcon : « Non te negabo » - je ne te refuserai pas - et « Fortis et fidelis » - fort et fidèle -. Après la Seconde Guerre mondiale, il est acheté par M. Rollin-Pinin, fabricant de pièces automobiles à Marseille, puis vendu en 1976 à la famille Westphal, éminents protestants français. Nous en sommes devenus les propriétaires en 2025.
Le château est situé dans un village médiéval. Il dispose de vastes espaces extérieurs : un parc, une forêt, un jardin anglais, une piscine et plusieurs endroits adaptés à une restauration en plein air pouvant accueillir de douze à cent-cinquante personnes. L’édifice de 500 m² a été méticuleusement restauré pour allier charme ancien et confort moderne, et comprend une cuisine professionnelle entièrement équipée. Un potager généreux est à disposition de nos hôtes et le poulailler garantit des oeufs frais chaque matin.
Le mont Ventoux, d'une hauteur de 1925 mètres, s’élève juste derrière la maison. Son ascension est une expérience inoubliable, son sommet rocheux et blanc comme neige offre aux randonneurs et aux cyclistes des panoramas à couper le souffle. A Mazan, la boutique du "Domaine du Plein Panier", propriété familiale, producteur de cerises, de raisin de table Muscat d'Hambourg, d'huile d'olive. Egalement viticulteurs, le domaine propose des dégustation de vins AOC Ventoux bio en biodynamie. "La Colombe" restaurant étoilé dont le chef sublime les assiettes en travaillant et valorisant les produits locaux. "Mi Candela" prépare des paellas divines et généreuses sur commande.
Le château offre un espace de vie de 550 m². Le rez-de-chaussée comprend une grande cuisine, une salle à manger avec cheminée, un vaste salon avec piano et une salle de jeux. L’étage réunit cinq suites climatisées, dont quatre avec une salle de bains privatives. La dernière, partage sa salle de bain avec une petite chambre supplémentaire attenante.
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