Installés en Touraine depuis bientôt dix ans, nous recherchions une maison d'hôte alliant histoire, architecture, avec un joli parc et idéalement au sein d'un vignoble. La Salle du Roc allie au-delà de nos espérances la singularité d'un lieu habité depuis le Moyen Âge, un manoir du 15e siècle dans le pur style féodal, un chai monumental, plusieurs caves troglodytiques dans le coteaux, une demeure de maître du 18e dans le style Directoire, un parc ainsi qu'une forêt, et une chose assez unique, une grande île sur le Cher. Le tout au cœur de la Vallée de la Loire, sur les bords du Cher. La région est d'une incroyable richesse patrimoniale pour un projet à la fois familial et professionnel. Ce fut un véritable coup de cœur dès les premiers instants lors de la découverte de ce lieu singulier, unique.
Accolé au coteau, le manoir du 15e siècle était à l’origine la seule habitation du domaine. Les murs sont en tuffeau dont l’extraction s’est effectuée sur place, la pierre de Bourré, très blanche, étant celle qui a servi à la construction des châteaux de Chenonceau et de Chambord. La bâtisse s’élève sur trois niveaux, la toiture est en tuile plate, et une tour carrée à chaînage d’angles vient compléter la façade sur cour. Deux cadrans d’horloge signés Henri Lepaute d'époque Napoléon III, sont visibles sur la tour. À l’intérieur, la majorité des éléments anciens ont pu être conservés : carreaux de terre cuite, plafond à la française et cheminées en tuffeau. Une cuisine semi-troglodytique donne au lieu sa particularité. Face au manoir, sur le même niveau, un second manoir tout en tuffeau fut érigé à la fin du 18e siècle dans le plus pur style Directoire. Plein sud, avec vue sur le jardin un magnifique oriel vient prolonger la bibliothèque. Quant à l’orangerie, elle fut entièrement restaurée et abrite désormais la salle des petits déjeuners ou la salle de séminaire.
L’histoire du lieu remonte au Moyen Âge où les caves dans la roche servaient de refuge. Son histoire est intimement liée à celle de la forteresse de Montrichard, en ces terres d’Anjou qui furent longtemps des terres anglaises. L’édifice était purement dédié à l'habitation et le domaine agricole s’étendait au-delà du Cher. L’exploitation de la pierre de Bourré, la pierre de tuffeau, dite « pierre des rois », marqua de son empreinte pour toujours le territoire à travers des centaines de kilomètres de galeries. Au 16e siècle, une magnanerie, dont l'état de conservation est remarquable, fut aménagée et des mûriers ont été plantés afin d’alimenter les vers à soie. La plus grande des cavités du domaine sera transformée en chai monumental pour l’exploitation du vignoble qui se développe dès le 19e siècle. Un pressoir est toujours présent. Enfin, est érigé au 18e siècle, une demeure de pur style Directoire. Elle sera habitée pendant près d’un siècle (1890-1973) par une famille américaine, la famille Wells, devenue Wells et Briggs.
Une quiétude dans une nature préservée, un environnement logé à flanc de coteaux, surplombant le Cher, au sein d’un parc et d’une forêt de deux hectares. En 2023, le domaine sera labellisé "refuge LPO - Ligue pour la protection des oiseaux" et un parcours ornithologique sera créé. Nous offrons deux expériences différentes : un séjour dans un manoir 15e siècle ayant conservé ses éléments architecturaux d’époque et meublé dans le style, ou une plongée dans le 18e siècle au sein du manoir Directoire, alliant charme, romantisme et authenticité. Une piscine chauffée vient compléter l’ensemble. Nous proposons une table d’hôte avec un accord mets et vins de Loire, à base de produits frais et issus du terroir, et également des plats végétariens, ainsi que des dégustations de vin au sein du chai pour de petits groupes. Quant à la cave troglodytique, elle peut accueillir un évènement entre amis, une exposition… Enfin, un pique-nique sur l’île peut être organisé pour les plus aventuriers.
Jardin de la France et terre de bonne chère, la région regorge de tables réputées, notamment « Le Mange Grenouille » à Saint-Aignan, ou bien encore l’Auberge de Montpoupon, au pied du château, pour une cuisine du terroir revisitée, alliant tradition et découverte. La chèvrerie du Bouc Noir, pour appréhender toutes les facettes de la fabrication du fromage de chèvre - une institution ici avec notamment le Selle sur Cher -. Découvrir à pied ou à vélo l’un des vingt vignobles de l’appellation Touraine-Chenonceaux. Puis après l’effort, faire une pause dégustation au Domaine de la Renne, qui a obtenu une médaille d’or au Mondial du Sauvignon 2022. Longer le Cher à vélo ou emprunter le GR41, en partant du manoir. Survoler le Cher et le château de Chenonceau en Montgolfière ou passer sous les arches du château en kayak de rivière après une descente de deux heures.
Atypique, la propriété est parfaitement adaptée pour un tournage ou des prises de vues depuis la terrasse ou les hauteurs du coteau. Le chai monumental offre une perspective remarquable à toute mise en scène originale. La cave troglodytique et les deux manoirs du 15e et du 18e siècle offrent également de nombreuses possibilités, de même qu'une traversée vers l’île de la Salle.
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